Château Les Graves de Viaud est un projet familial. En 2010 après des carrières dans des domaine loin du vin, Philippe Betschart et sa mère Françoise on décidé de se lancer dans l'aventure du vin et renouer avec leurs racines bordelaises.
Ils reprennent le château Les Graves de Viaud en Côtes de Bourg en 2010 et le convertisse à la biodynamie, et crée en 2014 un structure de negociant/vinificateur (La Colombine) pour vinifier des raisins blanc qu'ils n'ont pas. Cette structure deviendra la marque des vins de France naturels.
ensemble des vin est certifié en agriculture biologique et les rouge du domaine et agriculture biodynamique par Demeter